Василиса▶ Я жду вашего обращения. Что Вы хотите узнать?
Логотип
Как делают саке | ФОТО НОВОСТИ facebook Нажмите "Нравится", чтобы читать журнал LoveOpium в Facebook Спасибо, теперь вы с нами facebook Спасибо, теперь вы с нами Животные Космос Необычное Путешествия Технология Позитив Россия Катастрофы Рекорды и рейтинги Самое популярное img Салют в Москве img Из жизни американских дальнобойщиков img Самое сильное извержение вулкана Этна за 50 лет img Гора Хуашань Последние комментарииЯрослав Пинчукon Как делали спецэффекты в фильме «Терминатор 2: Судный день» Терминатор 2 настолько гениальный фильм, что даже с современными технологиями и бюджетами хоть в мил…Barkaton Самые уродливые здания в мире I like. Exelent unusually building. Beautiful architecture plan.Barkaton Чудеса света, или конкурс LightsFlare International 2020 Beautiful all pictures.

Дайджест

Подборка постов за неделю

Домой / Азия / Как делают сакеКак делают саке 30 октября 2020 | Азия , Технология Саке — это традиционный японский алкогольный напиток, получаемый из риса. Это один из символов Японии, старейший напиток, появление которого относят к концу III века. Сейчас январь, а это значит, что у местных производителей саке начинается горячая пора. 21 фото Как делают саке Фотографии pokemoshkin Пришло время потрошить рисовые мешки и вдохнуть жизнь в заскучавшие по работе машины: Как делают саке Как делают саке Вопреки широко распространенному мнению, саке не рисовая водка (не дистиллят) и не вино (не из винограда и не из фруктов), а дальний родственник пива — и то и другое делают из зерна путем сбраживания. Как делают саке Как делают саке В наши дни процесс брожения происходит в металлический емкостях. Раньше для этого использовали огромные бочки из криптомерии, которые сейчас редко где можно встретить. По словам человека, знающего толк в этом деле, саке из бочки обладает своим особым вкусом: Как делают саке Как делают саке После брожения, которое длится около 3 недель, наступает следующий этап — прессование. По трубопроводу полученная брага поступает в этот аппарат, где отделяется на чистое саке (сэйсю) и выжимку (сакэкасу). Выжимка используется для приготовления блюд, а также в косметологии. Говорят, что раньше все затраты на приготовление саке окупались благодаря продаже выжимки, а всю чистую прибыль производители получали от продажи саке: Как делают саке Как делают саке История производителя «Имаё Цукаса» началась в период Эдо примерно 250 лет назад. Здесь до сих пор не только сохранились, но и активно используются площади старых зданий, построенных без единого гвоздя. В старых зданиях специально оставляли «как бы» недоделанной одну маленькую часть. На фото это кривая доска за вывесками. Считалось, что если строение «как бы» недоделанное, то оно будет стоять очень долго. Если же здание будет полностью законченным, то ему остается только постепенно умирать: Как делают саке Как делают саке Как делают саке Как делают саке Что случится, если человек упадет в такой резервуар в разгар процесса брожения? Конечно, погибнет. Брага очень агрессивная среда из-за бактерий. Вроде как даже сейчас бывают такие происшествия с летальными исходами: Как делают саке Как делают саке Это оберег из храма бога покровителя саке Мива. Каждый год производитель на добровольных началах засылает солидную партию нового саке в храм. В ответ храм присылает вот такой оберег ���� Как делают саке Как делают саке В былые времена саке отгружалось не в бутылках, а бочках, которые помечали такими печатями: Как делают саке Как делают саке Как делают саке Как делают саке Гость из прошлого — аппарат по продаже саке. Страшно популярная вещь в середине прошлого века, когда был бум японского саке. Ставишь бумажный стаканчик, закидываешь 50 иен (по нынешнему курсу около 200 иен, примерно 68 рублей) и получаешь порцию отменного тёплого саке: Как делают саке Как делают саке Аппарат для измерения крепости саке: Как делают саке Как делают саке Во время процесса брожения необходимо поддерживать постоянную температуру +10 градусов. Сейчас все автоматизировано, а раньше приходилось шаманить с помощью этих сосудов. Если температура браги была слишком большая, то в сосуд закидывали лёд и помещали в бочку с брагой. Если наоборот, то вместо льда заливали кипяток: Как делают саке Как делают саке Рис для саке: Как делают саке Как делают саке Неочищенный рис «гэнмай»: Как делают саке Как делают саке А это уже готовый к дальнейшему применению рис, отшлифованный на 60%: Как делают саке Как делают саке После фильтрации саке необходимо пройти выдержку в течение примерно 6 месяцев. Эту огромную веревку (забыл название) меняют каждый год. Говорят, что когда она потемнеет, саке можно считать готовым к употреблению: Как делают саке Как делают саке Ну и как же обойтись без дегустации. Тем более, что бесплатно наливают самые дорогие сорта. Кстати, в мире саке тоже существуют свои сомелье, только называют их по-другому — «кикидзакэси». Как делают саке Как делают саке Вот такая она «Имаё Цукаса». Как делают саке Как делают саке Как делают саке Как делают саке Как делают саке Как делают саке Теги: , , , , Facebook Twitter ВКонтакте Однокласс Навигация по записям Это вам тоже будет интересно img Салют в Москве 26 февраля 2021 | Праздники img Из жизни американских дальнобойщиков 26 февраля 2021 | Сев. Америка , Техника img Самое сильное извержение вулкана Этна за 50 лет 25 февраля 2021 | Катастрофы 3 КомментариевВладимир:

«Как делают саке». Информации о том, как именно его делают – очень мало.
Наверное, это большая тайна…А фотки – красивые, да: передача атмосферы,
антураж японской культуры… Но. В тегах стоит «технологии», а описание самого
процесса не задето, даже вскользь, по-википедийски. Так, общие фразы, бла-бла-бла…

Ответить nekosann :

Касаемо употребления — у японцев существует специальный параметр, по которому определяется сухой напиток или сладкий, и при какой температуре пить.

Ответить Олег:

Брага — она и в Африке брага. в шлифованном рисе нет полезных веществ-минералов (как например в вине), скорее всего от такого брожения получается также спирт метиловый, а также образуются сивушное масло, которые потом больно бьют по центральное нервной системе. ну, это понятно — японцы любят опасное питьё и опасную еду — например рыбу фугу, от которой можно отравиться, или васаби, вкус которого просто термоядерный, ещё у них есть рыбный соус из сгнившей разложившейся рыбы — говорят , что вкусно.

Ответить Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This div height required for enabling the sticky sidebar LoveOpium Фотожурнал о самых интересных событиях в мире Главная О блоге Авторам
Ad Clicks : Ad Views :
© 2014-2021 ЯВИКС - все права защищены.
Наши контакты